Prei Kerrie Soep

vega

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 2 preien
  • 2 pastinaken
  • 200 ml sojaroom (bijv. alpro kookzuivel)
  • 900 ml water
  • 2 bouillonblokjes
  • Kerrie
  • 1 appel

Benodigdheden

  • Grote soeppan
  • Staafmixer

Recept

  1. Snij de ui, knoflook, prei en pastinaak. Hou wat prei ringen apart voor de garnering.
  2. Fruit de ui en knoflook.
  3. Voeg de prei, pastinaak, water, kerrie en de bouillon toe.
  4. Hou 15 min. aan de kook.
  5. Snijd de appel in partjes.
  6. Prik met een vork in de pastinaak om te checken of deze zacht genoeg is geworden. Pureer de soep met een staafmixer.
  7. Verdeel over kommen en garneer met preiringen en appel.

Gebaseerd op dit AH verspakket recept.